香辣驼鸟肉的做法
家常菜谱2024-06-10阅读：0
食材：
驼鸟肉 -150克，洋葱 -半只，红椒 -¼只，香菜 -1棵，花椒 -20粒，食用油 -适量， 盐 -适量， 生粉 -少许，胡椒粉 -适量，孜然粉 -适量， 葱姜蒜 -少许，干辣椒 -3~4只，八角 -1只。
步骤：
1 .清洗干净驼鸟肉
2 .切成肉片
3 .用清水浸泡去血水（多换几次水）
4 .将肉片控干水分，加入黄酒、葱段、生抽腌制后，加入生粉上浆，再加少许食用油封锁。
5 .准备洋葱
6 .红椒切片
7 .清洗香菜
8 .另切葱姜蒜
9 .热锅凉油中火，放入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒炸香
10 .改大火，倒入腌制好肉片翻炒并加生抽
11 .加入洋葱、红椒翻炒
12 .加少许盐调味，撒香菜即可。
注意事项：
鸵鸟肉其它是很嫩的，要大火快速翻炒，适时添加些高汤会更佳。
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