油炸丸子的做法
家常菜谱2024-06-10阅读：0
食材：
猪肉馅 -500克， 馒头 -2个， 葱花 -少许，生姜 -少许，花椒粉 -，淀粉 -，鸡蛋 -1个，白糖 -， 盐 -， 生抽 -。
步骤：
1 .准备好肉馅。
2 .将馒头用水泡软，然后捏碎至糊状。
3 .将葱、姜剁碎。
4 .加入适量的盐，生抽，花椒粉，糖。搅拌均匀。
然后，再放入鸡蛋清和淀粉。搅拌，上劲。
再将糊状的馒头放入拌好的肉馅中继续搅拌，直至均匀。
5 .捏丸子。
6 .油温烧到八成热，将丸子下入油锅炸。
7 .用中火炸制，适当翻滚，观察丸子变为金黄色，可出锅。
大功告成。
注意事项：
1 .记住只用蛋清，不要将蛋黄一并放入。
2 .选用泡发的馒头而不用面粉，是因为用馒头可使丸子更加松软，口感好。
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