草莓芝士蛋糕的做法
家常菜谱2024-06-09阅读：0
食材：
鸡蛋 -8个， 细砂糖 -150克， 色拉油 -120g，牛奶 -135g， 低筋粉 -150g， 盐 -， 柠檬汁 -， 原味蛋糕体 -2片， 奶油芝士 -350g，白砂糖 -120g，草莓 -300g， 淡奶油 -350g， 吉利丁片 -4片半。
步骤：
1 .蛋黄加细砂糖打至颜色变浅状态。
2 .色拉油加入到蛋黄液中，分次加入，每一次一定要搅拌均匀，再加下一次。
3 .加入牛奶搅拌均匀。
4 .低筋粉过筛，倒入蛋液中搅拌均匀。
5 .蛋清打至粗泡。加入盐和柠檬汁。
6 .打至细泡第一次加糖，分三次依次加入。
7 .蛋白打至硬性发泡即可。
8 .取三分之一蛋白加入到蛋黄液搅拌均匀，再把蛋黄液倒入蛋白中搅拌均匀。
9 .取模具倒入蛋糕糊，轻轻的震出气泡，烤箱预热，170度上下火，时间约55分钟，出炉倒扣冷却。
10 .奶油奶酪隔水加热打至无颗粒即可。
11 .新鲜草莓洗净，用搅拌机打匀备用。
12 .把草莓酱倒入芝士中搅拌均匀。
13 .吉利丁片用冷水泡软，沥干水份，隔水加热融化。
14 .把融化的吉利丁片倒入芝士中快速的搅拌均匀。
15 .淡奶油加糖打发到6分发（勉强流动状态）。
16 .把芝士糊倒入奶油中搅拌均匀。
17 .取模具，把蛋糕体略剪小一圈，放入模具中。
18 .倒入一半的芝士糊，轻轻震平，放入冰箱冷藏数分钟，再放入第二片蛋糕体，倒入剩余的芝士糊抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上，最后脱模装饰即可。
注意事项：
1、鸡蛋、奶油奶酪提前拿出室内回温，低筋粉提前过筛备用。
2、草莓酱加入奶酪糊的时候可以用电动打蛋器最低档打匀。
3、蛋黄加的细砂糖是30g。
4、没有柠檬汁的也可以用白醋代替。