凉拌卷心菜的做法
家常菜谱2024-06-09阅读：0
食材：
卷心菜 -1个，葱 -适量，姜 -适量，蒜 -适量，干辣椒 -适量，花椒 -适量，八角 -适量，花生油 -适量， 盐 -适量， 生抽 -适量， 鸡精 -少许。
步骤：
1 .准备卷心菜1棵。
2 .把卷心菜切大片洗干净备用。
3 .起锅烧开水把卷心菜焯一下，开锅一分钟之内关火。
4 .捞出过凉挤干水分备用。
5 .起炒锅，放适量花生油，放入花椒八角爆香。
6 .再放葱，姜，蒜，干辣椒爆香，然后放盐和少量生抽炒香。
7 .炒香后关火放入少许鸡精。
8 .等油晾凉后放入卷心菜，搅拌均匀即可。
9 .出锅装盘。
注意事项：
做这道菜要把卷心菜烫熟，另外就是炒好料晾凉以后再放卷心菜，炸香的花椒八角干辣椒不要捞出，直接拌进去，麻辣味才足。
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