粽子的做法的做法
家常菜谱2024-06-09阅读：0
食材：
糯米 -500克， 芦苇叶 -40张，赤豆 -一把，葡萄干 -少许， 绵线绳 -若干。
步骤：
1 .采好芦叶，市场上也有售，开水焯一下，头尾剪去少许
2 .将糯米洗净浸泡半小时左右，再沥去水分，如果加赤豆花生之类，要提前8小时浸泡，沥干水分与糯米混合即可。（我赶做菜谱没有加这些，我自己也喜欢吃纯糯米粽，有芦叶的清香。）
3 .一次取3～4张芦叶，少许重叠并排放好，卷成圆锥状，左手持芦叶右手卷
4 .倒满糯米，用手轻轻敲打，让米尽量装实
5 .这时要注意手法：换作右手拿粽体，左手的中指和无名指的叉口轻轻托在椎体中下部，右手将椎体以外的芦叶盖上
6 .从外侧往下轻轻的折一圈，按紧
7 .取一根约三十厘米长的绳子捆起来，系紧
8 .逐个做好
9 .放入电饭锅加入没过粽子1厘米的水，第一开稍有沸腾就断电焖10分钟，之后再烧两开每开都要炖10分钟左右。最后焖一小时左右
10 .出锅摆拍
11 .再来一张
注意事项：
1 .芦叶焯水是为了软化增加韧度，否则非常容易坏，但是时间不能长会失去芦叶的清香。
2 .包的馅儿可以灵活改变，可以放花生、枣子，也可以做咸味儿的：香肠的腊肉的都可以。
3 .第一开不能大火炖，否则要胀包。
4 .吃时蘸点白糖或者蜂蜜非常不错哟！
粽子的做法的做法相关推荐：