正宗皮蛋瘦肉粥的做法
家常菜谱2024-06-09阅读：0
食材：
大米 -150克，皮蛋 -2个， 猪瘦肉 -100克， 盐 -适量，料酒 -5毫升，淀粉 -5克，香油 -10毫升，姜 -适量， 鸡精 -1/4勺， 水 -适量， 葱花 -两根。
步骤：
1 .将大米放入碗中，加入水揉搓后放入水中浸泡30分钟
2 .将泡过的大米再度洗净，沥去水分后倒入锅中。加入适量的水（水量约为平时煮饭的2倍）盖上锅盖按下开关开始煮
3 .肉切成丝待用
4 .瘦肉浸泡出血水后放入适量的盐，鸡精.料酒.淀粉抓拌均匀后腌制10分钟
5 .皮蛋去皮，切成小丁（我这是自己腌制出来的皮蛋）
6 .粥煮的完全熟透粥水也比较粘稠后放入姜丝，肉丝皮蛋。再放入鸡精1/2勺盐适量，在煮2/3分钟左右！用勺子不断搅拌，最后放入1勺香油！
7 .撒上葱花装碗，香喷喷的皮蛋瘦肉粥就可以开吃啦
注意事项：
瘦肉切丝后过一遍开水或稍微煮一下去血水，不然直接放到粥里会影响味道！
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