正宗川味酸辣粉的做法
家常菜谱2024-06-09阅读：0
食材：
酸辣粉 -200克，花生米 -50克， 小菜 -200克， 盐 -少许，味精 -少许， 花椒面 -一小勺，酱油 -一小勺，醋 -二小勺，香油 -半小勺， 芽菜 -三小勺， 辣椒油 -二小勺，香葱 -6根。
步骤：
1 .用开水泡粉
2 .泡大概|5分钟后加入冷水综合一下在泡l0分钟，泡成这样就可以了
3 .开始调味，碗里放入油炸过的花生米，盐，味精，酱油，醋，香油，芽菜，花椒面，辣油，香葱
4 .锅里装满水烧开放入小菜煮熟
5 .用漏勺装上以泡好的粉放在开水锅里煮，煮时要用筷子翻一翻粉，煮成透明色装碗
6 .加上小菜，一碗香喷喷，麻辣酸烫的酸辣粉出场了
注意事项：
泡粉时一定要用开水泡发中途一定要用冷水综合一下不然粉会泡断，调味时可以用榨菜，大头菜为佐料调制会更香
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