自制月饼的做法
家常菜谱2024-06-09阅读：0
食材：
低筋面粉（皮） -100克，黄油 -45克， 鸡蛋液 -20克，糖 -40克， 奶粉 -10克，小苏打 -八分之一小勺， 糯米粉（馅） -300克，花生 -100克， 黑白芝麻 -50克，葡萄干 -少许， 蔓越莓干 -少许，糖 -100克，蜂蜜 -少许， 二锅头 -少许， 凉白开 -适量，油 -50克。
步骤：
1 .首先制作月饼皮 软化的黄油加入糖 搅拌均匀
2 .加入鸡蛋液 打至顺滑 稍微发白
3 .加入奶粉继续搅拌
4 .低筋面粉和小苏打混合均匀
5 .筛入黄油中
6 .轻轻的揉成面团
7 .制作馅 糯米粉放入锅里小火炒熟
8 .花生放入烤箱 150度20分钟 不用预热
9 .葡萄干和蔓越莓干洗净 擦干水分
10 .稍微切碎 拌入蜂蜜和白酒
11 .花生烤熟 放凉后 去皮 稍微擀碎
12 .芝麻也一样擀几下 出香味
13 .把处理好的材料 和糖 油 凉白开放入盆里
14 .再放入熟糯米粉
15 .捏成适合自己模具的大小
16 .我的正好这十个
17 .还是取适合自己模具大小的面团
18 .包入月饼馅
19 .模具里薄薄的撒一层面粉 方便脱模
20 .按压出花
21 .做了两个花样(~˘▾˘)~ 刷一点点蛋液
22 .180度 20分钟 香喷喷 放凉就能吃 不用回油
注意事项：
馅料的配比按自己喜欢 灵活应用
月饼要按自己模具的大小决定
家人说奶油皮好吃我就皮多于馅 这个随意