红烧鸭子的做法
家常菜谱2024-06-08阅读：0
食材：
鸭子 -1只， 菜油 -适量，八角 -4-5粒，桂皮 -1块， 香叶 -3-4枚，生姜 -1块， 干红辣椒 -2-3个，酱油 -适量，黄酒 -适量。
步骤：
1 .将鸭子洗干净，利干水，剁小块，用大碗装起。香叶，八角，桂皮，生姜洗净，到油入锅，将八角，桂皮香叶辣椒生姜放入锅里炸香。
2 .将鸭块倒进锅里，翻炒，收干鸭子的出水，加黄酒，酱油炒出油来，加水，盖上锅盖烧开，
3 .然后倒入砂灌煨烂，收汁，呈油亮色，起锅。
注意事项：
烧鸭子时一定要将鸭块里的水分收干后加黄酒和酱油，这样才香，不然鸭肉就做土腥味。
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