姜葱炒花蟹的做法
家常菜谱2024-06-06阅读：0
食材：
花蟹 -一斤，葱 -几条，姜 -，蒜头 -，辣椒 -，米酒 -， 盐 -， 生抽 -， 生粉 -。
步骤：
1 .把花蟹清洗干净，蟹脚用刀背敲几下。
2 .蟹放油锅去炸（叫走油），蒜蓉最好也放一半炸金黄。
3 .再起锅放姜葱白生蒜去爆香。辣椒也一起放。
4 .放走过油的蟹大火炒，加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒。
5 .加入多点的葱叶一起炒，用一点生粉水勾芡盖锅一会。
6 .收汁即可上碟。
注意事项：
其实这是个很简单的炒菜，只是前面清洗花蟹的时间长了点。记得要拍碎点蟹脚哦，这样炒出来才入味。辣椒根据自己的口味添加，我怕辣但做这菜没有又不香所以只是加了辣椒酱。蒜蓉分一半去炸金黄色再和生蒜一起饭店叫做“金银蒜”，配料吃起来特别香。
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