螺蛳的做法
家常菜谱2024-06-06阅读：0
食材：
螺蛳 -500克，豆瓣酱 -30克， 干红辣椒 -2个，葱 -，姜 -，料酒 -，白糖 -，芝麻油 -， 生抽 -。
步骤：
1 .螺蛳去尾尖。
2 .去尾尖的螺蛳浸泡在淘米水中。
3 .在淘米水中滴入几滴芝麻油，搅匀后，静至一天一夜，让其吐泥沙，之后多次冲洗干净备用。
4 .准备辅料调料：干红辣椒、葱姜，料酒，生抽，豆瓣酱，白糖。
5 .炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、爆炒出香味。
6 .之后加入豆瓣酱继续翻炒出香气。
7 .放入螺蛳后翻炒片刻。加入半碗的料酒，一点点生抽。
8 .盖上锅盖中小火焖煮3分钟，出锅前撒些白糖，收汁，淋上少许芝麻油即可。
9 .可以撒上葱段或者香菜装饰。
注意事项：
1，螺蛳中含有寄生虫，所以一定要煮熟煮透，才能有效杀菌，但是时间不宜太久，容易煮老，一般爆炒以3-5分钟左右为宜。
2，螺蛳蛋白质含量很高，比较难消化，所以食用要适量。
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