虱目鱼肚的做法
家常菜谱2024-06-06阅读：0
食材：
虱目鱼肚切块 -2尾， 树子酱 -2汤匙， 姜丝 -适量， 红葱头 -2颗， 蒜头不剥皮 -2颗，葱白 -1根， 小辣椒刺洞 -1根，酱油 -3.5汤匙，冰糖 -0,5汤匙。
步骤：
1 .将卤酱用中小火煮滚，用汤勺将部分树子压破，让树子汤汁流出续滚至姜味飘出。
2 .转小火，将切块的鱼肚放入锅内煮熟即可关火，约需10分钟，盖上锅盖焖40分钟即完成。
3 .第2种卤酱: 将树子换成1汤匙豆鼓+2汤匙菜圃，其它食材、作法皆相同。
4 .a. 酱汁一定要将姜味滚出来才够味。
b,菜圃若有咸度先过热水，不然进卤汁会吃掉其他食材的味道。
c.鱼肚只要煮熟别煮久，用焖的入味，不然鱼肉会过硬。
d.剩下的酱汁一定别倒掉，拿来卤苦瓜或冬瓜都非常美味哦。
注意事项：
食材要清洗干净。
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