番茄炒蛋盖浇饭的做法
家常菜谱2024-06-04阅读：0
食材：
鸡蛋 -1个，番茄 -半个，米饭 -小半碗，香葱 -适量， 核桃油 -适量， 盐 -微量。
步骤：
1 .西红柿去蒂，正面划十字，入锅加开水浸泡3~5分钟。
2 .浸泡过后的西红柿，去皮切成小丁。
3 .鸡蛋加入少量温开水充分打散，再加入葱白拌匀。
4 . 中小火热锅凉油，倒入蛋液，用筷子搅动划散直至蛋液成固态，再用铲勺压碎，出锅。
5 .继续中小火热锅凉油，下入番茄丁，边炒边压直至番茄出汁。
6 .加入鸡蛋翻炒，直至鸡蛋与番茄完全混合均匀，最后加入微量食盐调味。
7 .宝宝饭碗打入热米饭，用饭勺将米饭拌松散，倒入番茄炒蛋，撒上葱花拌匀即可。
注意事项：
鸡蛋打散后和葱白拌匀，一起下锅翻炒，能让鸡蛋更香。
番茄一定要炒出汁，番茄红素才会发挥功效，味道会更美。
米饭拌松散一点，利于番茄汁渗透，更快入味哦。
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