炸带鱼的家常做法 炸带鱼家常做法步骤
炸带鱼的家常做法
步骤1：
带鱼清洗干净、剪去头尾
步骤2：剪去背鳍
步骤3：剪开鱼腹、除去内脏
步骤4：靠近脊骨的污血也要清理干净
步骤5：用钢丝球刷掉鱼鳞
步骤6：剁成均匀的
步骤7：放入葱姜、料酒、食盐、腌制一会
步骤8：沾上干淀粉
步骤9：下油锅、小火慢炸、大火复炸即可
炸带鱼家常做法步骤
1.首先将买来的带鱼切成段，然后再放入清水中多清洗两到三次。用剪刀将带鱼的鱼鳍去除。然后将其洗干净之后捞出控干水分备用。
2.老姜一块先切成片，然后再切丝备用。大葱一根切成葱花，放入带鱼里面。
3.带鱼里面放入精盐三克，白胡椒粉一克，然后再加入适量的料酒去腥将其搅拌均匀，腌制十分钟备用。
4.腌制带鱼的时候我们准备调面糊。向碗中加入面粉1勺，淀粉1勺，然后再加入精盐一克调味，然后再加入适量的白醋，向里面加入鸡蛋两个，加入适量清水然后用筷子搅拌均匀备用。搅拌成拉丝状就可以了。
5.炒锅中加入适量的宽油，油温达至六成热后，我们将腌制好的带鱼挂上一层面糊，然后放入油锅中开始油炸，炸至带鱼慢慢地浮起之后将其翻面儿。当带鱼炸至颜色金黄的时候，将其捞出备用。
6.油温烧至8分热时，然后再将炸好的带鱼，再进行复炸第二遍。带鱼复炸第二遍，这样做出来带鱼才不会吸油，而且吃起来口感更佳。大约炸制三分钟后，就可以将其捞出使用了。
食材：带鱼2条。
配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。
流程：
1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏；
2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸；
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；
6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
油炸带鱼的家常做法
步骤1：
1· 带鱼洗净，加入盐，料酒，鸡精腌制，时间长一点好
步骤2：2· 加入水与面粉，干一点好
步骤3：3· 加入适量植物油，也可以放少量油煎制。
步骤4：4· 炸到上色，酥脆
步骤5：油炸带鱼完成
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