爆炒手撕包菜的做法，爆炒手撕包菜怎么做好吃 炒手撕包菜怎么做好吃
爆炒手撕包菜的做法，爆炒手撕包菜怎么做好吃
手撕包菜的做法：
【主料】：包菜1颗。
【配料】：五花肉100克、蒜子3个、干辣椒5个。
【调料】：食用油、蒸鱼豉油、老抽、食用盐、香醋。
【准备工作】：
1、首先把包菜改刀一分为二，再打斜刀45度角把中间的硬芯切去。
2、把包菜一片一片掰开，再撕成大小差不多的片，这样成熟度才能达到一致。手撕包菜就必须得用手撕，用刀切出来的包菜那是没有灵魂的手撕包菜。因为包菜叶上的菜梗（菜帮子）比较厚，里面含的水分也比较多，和菜叶的成熟度就不一致，在炒制的时候也容易出水，所以我们在撕片的时候把更厚一点的菜梗也撕去不要，我们只取菜叶部分。
3、包菜叶撕好后放入大盘中，多加些水，再加一勺盐，用手搅拌均匀后浸泡15分钟以上。包菜在整个生长的过程中会招惹一些小虫子，所以菜农就难免会给包菜施打农药来驱虫，而农药的渗透力很强，会渗透到包菜内部去，但是包菜的结构十分紧密，渗透进去的农药就会残留在叶子上，我们用食用盐浸泡就可以起到消毒杀菌，分解农药残留的作用，使包菜能清洗得更加干净。
4、泡好后再用清水冲洗几遍，彻底地把包菜清洗干净。
5、最后把包菜捞出放一边控水备用。
6、手撕包菜用猪油来炒是最香的，我没有炼好的猪油，所以我就用五花肉来煎点猪油，这样也能顺便搭配点荤进去也能起到一个增香的作用。把五花肉先去皮后清洗干净，然后切成薄片备用。
7、蒜子先用刀拍散后再切上几刀，不用切太碎，差不多就可以。
8、干辣椒切小段后把辣椒籽去掉，因为辣椒籽在煸炒的时候很容易炒糊发黑，这样就会影响成菜后的品质。
炒手撕包菜怎么做好吃
炒手撕包菜是一道简单又美味的中式菜肴,以下是一份好吃的炒手撕包菜的做法:
所需材料:
- 包菜 2个
- 瘦肉丝 100克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 将包菜洗净,切成小块,放入开水中焯水至变软,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉丝煸炒至变色,加入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入包菜翻炒,加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒几下。
4. 加入适量的水,焖煮片刻,待包菜变软烂,汤汁浓稠即可。
5. 装盘,撒上葱花点缀即可。
炒手撕包菜的关键在于火候和时间的掌握,要快速翻炒,避免包菜炒糊,同时加入适量的调料,让口感更加鲜美。希望这份做法能有所帮助,祝你做出一道美味的炒手撕包菜!
食材:包菜1颗、干辣椒3个、蒜2瓣、生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐适量、食用油适量制作方法:
把需要的食材都准备好，蒜去皮，包菜先掰成大片叶子，清洗干净后，再用手撕成小块!干辣椒和蒜搅拌碎
3来调制料汁:生抽、醋、蚝油、白糖、盐，搅拌均匀备用
4锅中油热，加入蒜和辣椒，炒出香味
5加入包菜，大火翻炒至包菜变软
6加入料汁，快速翻炒均匀即可出锅
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