冷冻虾仁最好吃的六种做法 冻虾仁的十六种做法
家常菜谱2024-04-07阅读：0
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冷冻虾仁最好吃的六种做法
虾仁炒西兰花、清炒虾仁、黄瓜炒虾仁、虾仁炒蛋、清炒虾仁、西芹百合炒虾仁。
主料：虾仁300克，胡萝卜1小段，青豆10克，油适量，盐适量，黄酒适量，淀粉适量，味精适量。
炒虾仁的做法步骤：
1.青豆和虾仁洗净，胡萝卜洗净切小丁。
2.虾仁放碗中，放入黄酒、姜、葱和淀粉拌匀腌制片刻。
3.起油锅加热，放入青豆和胡萝卜，煸炒炒透。
4.放入虾仁煸炒。放入适量的盐煸炒。最后放适量的味精炒匀即可。
步骤2/12：黄瓜，胡萝卜去皮切丁
步骤3/12：生姜，蒜头切片
步骤4/12：虾仁用蛋清，料酒，2克盐和一点点生粉捏匀腌15分钟
步骤5/12：胡萝卜开水焯8成熟，不仅去掉胡萝卜特有的味道而且炒起来方便熟
步骤6/12：腌好的虾仁很有粘性
步骤7/12：热锅冷油，爆香姜和蒜
步骤8/12：倒入虾仁大火翻炒
步骤9/12：炒到虾仁断手，大概一分半钟左右
步骤10/12：放入胡萝卜和黄瓜，继续翻炒一下，这时放剩下的盐和白糖，再翻炒一分钟
步骤11/12：水淀粉勾个薄芡，淋一点点芝麻油，炒匀，关火
最后一步
装盘
冻虾仁的十六种做法
主料
冻虾仁10个
嫩青豆二匙
西芹一根
生姜5片
辅料
料酒半匙
盐少许
味精少许
蒸鱼豉油半匙
色拉油一勺
1. 超市买来的冻虾仁。解完冻以后用流水反复冲洗，去掉虾线备用。
2. 我们把这个青豌豆煮熟。
3. 西芹洗段撕掉筋膜切成斜刀。生姜切薄片。
4. 热锅起油。把这个生姜放进去炸香。
5. 放虾仁转小火。这个虾仁一定要用小火才能炒得滑嫩。倒少许料酒去腥。
6. 转大火，倒入青豆翻炒。
7. 放入西芹翻炒，放入盐，味精。
8. 起锅前倒入少许蒸鱼豉油，翻炒两下即可。
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