蒜蓉鲍正宗做法 蒜蓉鲍鱼怎么做
蒜蓉鲍正宗做法
蒜蓉鲍鱼的做法如下：
1、鲜鲍鱼先粗略清洗一下。
2、用牙刷刷去周围黑色的膜，外冲洗干净。
3、用刀从壳扁平的那边插入将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的肠肚不要，全部处理完毕后仔清洗一下，鲍鱼壳也清洗干净。
4、在鲍鱼肉上打上十字花刀，不要切断哦，全部弄好后把鲍鱼肉放入壳内。
5、蒜切蒜蓉。
6、葱绿切葱花。
7、热锅热油，油温五成热后倒入蒜蓉小火爆香盛出。
8、加入两勺酱油少许盐拌匀。
9、将蒜蓉勺在鲍鱼上。
10、锅里装上适量清水大火烧开，将鲍鱼放入锅内，盖上盖子大火蒸八分钟左右出锅后撒上葱花。
11、锅里倒入少许油加热，将油浇在鲍鱼上即可。
12、蒜香扑鼻，味道鲜香清爽。
13、无需过多调料，保留原汁原味。
处理鲍鱼，用刀子把鲍鱼肉从壳上橇出，去掉腮腺，只留鲍鱼肉。
步骤 2：用刀在鲍鱼上划几道，容易入味。然后放回洗净的壳中。
步骤 3：锅中放油，倒入蒜泥（我买的现成的，有盐，自己做的蒜泥需要再加点盐）和生抽，蒜泥变色后关火。
步骤 4：将蒜泥均匀放入鲍鱼上。放入锅中蒸5分钟即可。
蒜蓉鲍鱼怎么做
材料
主料：鲍鱼6只；辅料：盐适量、蚝油适量、蒜蓉适量、白砂糖适量、葱花适量
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
1：将鲍鱼处理好，清洗干净，这步我是让档主处理的，回来就将鲍鱼网和壳一同清洗干净。
2：将粉丝清洗干净，焯水，沥干水分，备用。
3：将鲍鱼肉切十字花。
4：将鲍鱼肉花面朝上，放回壳中。
5：准备蒜蓉。
6：热锅，下油，将蒜蓉炒香。
7：在碗里加入蚝油、生抽、料酒、少许糖，拌匀。
8：将粉丝铺在盘子上。
9：将鲍鱼摆在粉丝上。
10：在鲍鱼上铺上蒜蓉。
11：在鲍鱼和粉丝上淋上酱汁。
12：锅里放水，煮沸，放进鲍鱼，蒸6-8分钟。
13：大约6、7分钟左右，鲍鱼蒸好啦~
14：在鲍鱼上撒上葱花~美味极了！
用料
鲜鲍鱼 8头
料酒 2勺
蒜 1头
葱绿 一小把
蚝油 2勺
味达美 适量
盐 少许
做法步骤
1、鲍鱼清洗干净，十字花刀切好。
2、锅中烧开水，水里加入料酒去腥，放入鲍鱼绰熟。注意不要时间太久，鲍鱼肉容易老。2分钟左右OK。
3、鲍鱼捞出后把鲍鱼壳放入开水中多煮些时间，消毒杀菌。
4、捞出清水冲洗干净备用。
5、做蒜泥。
6、摆盘。
7、把蒜泥放在鲍鱼肉上方，撒上少许葱绿。
8、小碗加入蚝油、味达美，少许盐，搅拌均匀后用勺子淋在鲍鱼上。
9、锅中烧热油，淋在鲍鱼上即可出锅
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