炸小鱼是怎么做的 炸小鱼仔最简单的方法
炸小鱼是怎么做的
原料
鱼 (500g)
盐 (15g)
干淀粉 100g
花椒粉 30g
油 200g
步骤
鱼腌制备用
鱼中加入盐，适量花椒粉搅拌均匀，再加入适量干淀粉搅拌均匀备用。
油锅放鱼
锅中加入适量的油，油热之后将腌制好的小鱼依次下入锅中，开中火炸2分钟。
炸至定型
这一步的目的是将小鱼炸至熟透定型，炸至定型之后小火炸2分钟。
炸至金黄酥脆
当小河鱼炸至金黄酥脆的时候捞出，这样一道简单的炸鱼就制作完成了。
材料
小鱼
芝麻，姜丝，葱花少许
做法
1.小鱼洗净去头，然后加少许盐，料酒，姜片捏一下放20分钟。
2.开油锅，把小鱼素炸到表面有些金黄酥脆－－这里最好是用不沾的锅，否则鱼表面可能会容易粘连，如果怕沾也可以在炸之前在鱼表面薄薄裹一层生粉。
3.捞出沥油，然后倒回没有油的锅里，加生抽，糖，料酒烧到收汁，撒上芝麻和葱花就可以了
炸小鱼仔最简单的方法
第1步、小鱼仔去鳞开膛破肚，掏干净内脏，洗净沥干水分。
第2步、葱姜蒜切碎备用。
第3步、小鱼仔放入容器中。
第4步、放入姜丝蒜末葱白，然后调入盐鸡精和椒盐粉。
第5步、用筷子搅拌均匀，静置30分钟左右入味。
第6步、小鱼仔逐个沾上玉米淀粉。
第7步、锅中倒入多一些的油，大火烧热，油温7成热时，放入小鱼仔，中火炸至呈金黄色。
第8步、捞出。
第9步、大火复炸一次。
第10步、捞出之后趁热加入辣椒粉。
第11步、加入事先切好的小米椒搅拌均匀即可食用。
第12步、香酥可口。
第13步、我家先生配啤酒吃。
步骤 1：小鱼清洗干净后加姜片、盐、料酒、白胡椒粉。抓拌均匀。包保鲜膜腌制一小时。一小时后挑出姜片，将鱼冲洗干净，下一点点柠檬汁继续腌制十分钟。
步骤 2：腌过柠檬汁的小鱼再次洗净，沥干水分，下一勺玉米淀粉、半勺普通面粉、一勺油、适量盐。拌均匀。
步骤 3：中火下锅油炸。
步骤 4：炸至金黄捞出吸油。
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