1000克月饼皮配方做法 厚皮月饼皮的做法和配料
家常菜谱2024-04-07阅读：0
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1000克月饼皮配方做法
配料表:低筋面粉200克，转化糖浆160克，花生油50克，苋水3克
饼皮做法:
1.转化糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。
2.倒入50g花生油再次搅拌均匀。
3.筛入200g低筋面粉轻轻拌匀。
4.拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟。
厚皮月饼皮的做法和配料
厚皮月饼皮的配料为雪花中筋面粉100克、枧水2克、转化糖浆140克、花生油34克、全脂奶粉4克。
? 一、将140克的转化糖浆，倒入容器。
二、加入2克枧水。
三、加上100g雪花中筋面粉和4克全脂奶粉。
四、加入34克花生油。
五、用刮板搅拌均匀。
六、搅拌直到无粉末状态。
七、用手抓均匀。
八、最后在25度的环境下，醒面2小时就可以拿来制作月饼了。
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