碱水粽子的做法和禁忌 请问，感动，碱水，粽子，的，做法，和，细节。谢谢
碱水粽子的做法和禁忌
做法：1、原辅材料：糯米、碱水、生油。
2、先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。
3、竹箬用清水洗净浸泡在清水里。取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米二两，再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢。
4、裹包时要松些，扎得也不要太紧。裹好后，碱水粽子摇起来，里面米粒会动为标准。包扎得太紧，煮时米粒涨不透，会夹生而不软糯。
5、取一净锅倒入清水，先用旺火烧开，将粽放入子锅内（水要浸没碱水粽子为好），在旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即可。
步骤1/11：准备糯米
步骤2/11：用清水淘洗两遍，将水滗出去
步骤3/11：重新加入清水浸没糯米3厘米左右，再加入1汤匙小苏打（大概10克左右），翻拌均匀，将糯米浸泡一夜
步骤4/11：泡好的糯米沥干水待用
步骤5/11：粽叶用小刷子刷净后放开水中煮5分钟，捞出待用
步骤6/11：取两片粽叶叠好（不用叠 太整齐），做成一个三角漏斗状，注意尖部要紧闭，以防漏米
步骤7/11：用勺子往漏斗中舀入糯米，用多余的叶子将糯米包起来，用线绑好
步骤8/11：放入电压力锅
步骤9/11：加水没过粽子，盖上盖子
步骤10/11：接通电源，按猪蹄键（40分钟）开始煮粽子，时间到了即可切断电源，继续焖半小时后再开盖取出。
最后一步
放凉后剥去粽叶，用筷子插好沾白糖食用，也可以直接食用。
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食材主料糯米1000克
辅料小苏打1汤匙
白糖适量
粽叶适量
步骤1.准备糯米2.用清水淘洗两遍，将水滗出去3.重新加入清水浸过糯米3厘米以上，再加入1汤匙小苏打（大概10克左右），翻拌均匀，将糯米浸泡一夜4.泡好的糯米沥干水待用5.将粽叶用小刷子刷净后放开水中煮5分钟，捞出待用6.取两片粽叶叠好（不用叠 太整齐），做成一个三角漏斗状，注意尖部要紧闭，以防漏米7.用勺子往漏斗中舀入糯米，用多余的叶子将糯米包起来，用线绑好8.将包好的粽子 放入电压力锅9.加水没过粽子，盖上盖子10.接通电源，按猪蹄键（40分钟）开始煮粽子，时间到了即可切断电源，继续焖半小时后再开盖取出。放凉沾白糖食用，也可以直接食用。11.放凉后剥去粽叶，沾白糖食用，也可以直接食用以上是”碱水粽子的做法和禁忌,请问，感动，碱水，粽子，的，做法，和，细节。谢谢“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
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