宴客菜 抱蛋煎饺的做法
美食百科2024-03-19阅读：0
【工艺：】煎【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】3【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【小麦面粉】200克
辅料：
【韭菜】适量
【鸡蛋】2个
【色拉油】适量
【食盐】少许
【芝麻】少许
【小葱】少许
【红椒】少许
抱蛋煎饺的做法：
1、将面粉放在盆中
2、加入适量水，先将面粉搅成大面穗
3、然后根据需要，继续加水和成软硬适中的面团饧15分钟备用
4、准备一份韭菜肉馅备用。味道可以根据各家口味自行调制
5、饧好的面放在面板上，搓成长条，然后用刀切成大小均匀的面剂，擀成薄厚均匀的面皮备用
6、取一张饺子皮在手中，抹上饺子馅
7、捏成双面带摺的饺子
8、将所有的饺子包好备用
9、在制作一个两个饺子在一起的圆形饺子，煎的时候放锅子的中间
10、煎锅放油，烧温热
11、将饺子依次放入锅中，成圆形
12、小火煎制底部成型后，倒入掩盖饺子一半的清水，盖上锅盖，煎至水干
13、两个鸡蛋加入少许食用盐，搅散备用
14、将打散的鸡蛋液顺锅边倒下去，转均匀，撒上葱花和黑芝麻做装饰
15、煎的时候，一定要注意火候不要太大，这样可以保证底部不会糊掉
16、蛋液完全成熟后，撒上红椒粒装饰，装盘食用
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