家常菜 青椒炒牛肚的做法
美食百科2024-03-19阅读：0
【工艺：】炒【口味：】微辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<5分钟
主料：
【牛肚】适量
辅料：
【干辣椒】适量
【蒜】适量
【食盐】适量
【蚝油】适量
【鸡精】适量
【胡椒粉】适量
【香油】适量
青椒炒牛肚的做法：
1、青椒洗净切丝。
2、干辣椒剪丝，蒜切片。
3、水烧开，焯一下牛肚。
4、过冷水，然后沥干水备用。（熟食店我怕不卫生所以焯水）
5、少许油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。
6、放入牛肚，姜汁，蚝油，盐，炒到均匀上色。
7、倒入青椒，炒断生。
8、放鸡精香油即可出锅。
1，这道菜主要是蚝油的味道很配牛肚。这里用的是熟牛肚，放点干辣椒，尤其的香。辣椒可以根据自己承受能力放。
2，可以换成猪肚，牛筋，猪耳朵，猪头肉等。
3，少不了的是蒜，不可忽略。
4，全程大火就好，爆炒出来香味比较好的保留。配米饭和馒头都是很棒的。
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