咸鱼红烧肉的做法

【工艺：】烧【口味：】五香味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<15分钟

主料：

【葱】2根

【姜】5片

辅料：

【八角】1个

【花椒】10粒

【生抽】15毫升

【老抽】15毫升

【红糖】10克

【草果】1个

【白酒】15毫升

【水】适量

咸鱼红烧肉的做法：

1、咸鱼用温水提前浸泡15分钟。五花肉洗净后切成2-3厘米见方的块，锅中不用放油，放入五花肉用小火煸出水分

2、五花肉出水后转成中火将水分收干，然后继续用小火将肉煸出油质，直到肥肉部分开始焦黄

3、依次淋入白酒，放入葱、姜、八角、草果炒出香味

4、五花肉上色后继续保持小火，放入红糖、生抽、老抽炒匀

5、五花肉颜色变成深红后，将咸鱼切成小块一起翻炒，然后倒入浸泡咸鱼的水，加满清水没过表面，用大火烧开后转成小火慢慢炖1个半小时，直到五花肉酥烂为止

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