家常菜 麻辣藕片的做法
美食百科2024-03-17阅读：0
【工艺：】炒【口味：】麻辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【藕】1节
辅料：
【色拉油】适量
【食盐】适量
【醋】少许
【八角】2个
【花椒】适量
【干辣椒】适量
【香油】少许
【白糖】少许
麻辣藕片的做法：
1、莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡。干红辣椒切段，准备花椒和八角
2、热锅上油，油热后下姜末炝锅，放入干辣椒段，花椒，八角小火煸香
3、倒入沥过水的藕片翻炒，调入醋，酱油，白糖，盐翻炒
4、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟
5、加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅
1、做这道麻辣藕片的时候，藕要切得稍厚些，约3－4个MM厚比较合适。
2、花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制，但是还是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。
3、这道菜，可以冷热两吃。口感都很好
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