酸菜煮鱼的做法
美食百科2024-03-11阅读：0
【工艺：】炖【口味：】酸辣【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】20分钟【烹饪时间：】20分钟
主料：
【鲤鱼】2000克
【酸白菜】150克
【小葱】10克
辅料：
【黄豆芽】250克
【味精】5克
【大蒜】5克
【辣椒】4克
【猪油】30克
【白砂糖】5克
【姜】3克
【胡椒】3克
【香油】50克
酸菜煮鱼的做法：
1、将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净
2、洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外，腌半小时
3、泡酸菜洗净，切碎
4、葱白切寸段，另备葱花
5、锅中放清水1300毫升烧开，加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3 分钟
6、再放泡酸菜、白糖、猪油、蒜片烧开，下鲤鱼煮15 分钟，盛入汤钵内，撒胡椒粉，浇香油
7、酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁，蘸食
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