家常菜 辣炒海参的做法
美食百科2024-03-11阅读：0
【工艺：】炒【口味：】香辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【海参】5根
辅料：
【食盐】适量
【葱】适量
【姜】适量
【蒜】适量
【蚝油】适量
【水淀粉】适量
【豆瓣酱】适量
【植物油】适量
【泡椒】适量
辣炒海参的做法：
1、将泡发好的海参洗干净处理内脏洗净切成段，放入开水中汆熟捞出备用
2、将两勺豆瓣酱、一勺老干妈、两勺剁椒、一勺蚝油加入半碗高汤搅拌匀，再依次加入适量盐、五香粉、红烧酱油调成调料汁备用。葱姜蒜切成末备用
3、锅中倒入少许植物油，油温5成热下入葱姜蒜末炒出香味加入调料汁炒熟，然后将汆好的海参在放入锅中一起翻炒入味，放入少许稀释的水淀粉勾芡，大火收汤即可出锅
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