茄汁菱角汤的做法
美食百科2024-03-07阅读：0
【工艺：】煮【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【西红柿】2个
【菱角】适量
辅料：
【食盐】3克
【生抽】少许
【大葱】1小把
【白胡椒】适量
茄汁菱角汤的做法：
菱角有两种，一种是水水嫩嫩的，一种是干干粉粉的，我喜欢吃后一种，紧实而干粉的菱角，咬开后带有淡淡的荷香，回味清甜。吃的时候要从中间相对软的部分咬开，提着尖尖的角敲一下，菱角米就掉出来了，碰到长的过于紧实的，要从尖头向外咬一下才行。
1、菱角洗净，对开成两片
2、西红柿去皮后切碎
3、用少量油爆香葱白，加入西红柿碎翻炒，边炒边用铲子切碎，炒成西红柿酱
4、加入菱角片炒匀，加入适量开水，盖上盖子煮约10分钟至菱角熟透，加盐、生抽和胡椒粉调味即可
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