香辣福寿鱼的做法
美食百科2024-03-05阅读：0
【工艺：】炖【口味：】豆瓣味 【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【罗非鱼】2条
【油菜心】1把
【绿豆芽】1把
辅料：
【色拉油】适量
【食盐】适量
【鸡精】适量
【姜】适量
【蒜】适量
【豆瓣酱】适量
【小葱】适量
【白糖】适量
【胡椒粉】适量
【香菜】适量
【水】适量
香辣福寿鱼的做法：
1、先将鱼处理干净，用料酒、盐和姜片腌制1个小时左右
2、白菜和豆芽洗净沥干水分
3、冷锅热油，爆香姜蒜丝，将鱼滑入
4、将鱼的两面煎至半数，舀入一勺豆瓣酱
5、加点热水或高汤煮至豆瓣酱融化
6、放入泡椒，加点盐，盖上锅盖，用小火慢慢熬
7、另外起锅，锅中加水，盐和香油，将白菜和豆芽烫熟
8、将稍好的鱼和熬出的汤汁一起盖在盛有青菜的大碗中即可
可将青菜豆芽换成自己家现成的各式蔬菜，或者千张丝都可以。
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