豆腐烧鱼的做法
美食百科2024-03-05阅读：0
【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【豆腐】2块
辅料：
【豆油】适量
【食盐】3克
【鸡粉】3克
【姜】1块
【蒜】6瓣
豆腐烧鱼的做法
【料酒】15毫升
【生抽】15毫升
【香油】少许
【淀粉】少许
【胡椒粉】少许
【白糖】3克
【小葱】3条
豆腐烧鱼的做法：
1、鱼洗净后，用盐和胡椒粉抹在鱼上，腌15分钟
2、大蒜去皮，切末；姜切片；葱切成段；豆腐切块
3、醃好的魚块沥干水分
4、锅烧热，放油加热至7成热，放入鱼，煎至两面金黄色，盛出待用
5、用煎鱼的锅，重新烧热，放油少许，倒入豆腐，两面稍微煎一下，盛出
6、加热锅里的余油，放蒜末，姜片爆香，放入鱼块和豆腐，调入生抽，白糖，鸡粉和料酒，小火慢慢燉煮至湯汁收干到剩下约1/3，放葱段和香油，烧开，再加入用生粉水调好芡汤，上碟即成
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