杏鲍菇猪肉包子的做法
美食百科2024-03-05阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】咸鲜味【难度：】高级厨师【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<5分钟
主料：
【面粉】800克
【五花肉】500克
辅料：
【杏鲍菇】1根
【胡萝卜】1根
【黑木耳】15克
【鸡蛋】1个
杏鲍菇猪肉包子的做法
【葱】1根
【姜】适量
【食盐】6勺
【白糖】1勺
【蚝油】1大勺
【白胡椒】1勺
【花生油】2勺
【酵母】5克
【水】适量
杏鲍菇猪肉包子的做法：
和面
1、取一干净的容器放入800g的面粉。
1、杏鲍菇洗净后切小丁。
1、待面团发酵至原来的两倍大时即可揉面了，将面团反复揉至光滑后将面团搓成粗细均匀的条。
2、再分成大小均匀的剂子，而后将每一小块都再揉一遍至表面光滑。
3、将剂子擀成中间厚四周薄的面饼。
4、包入馅料捏成包子状。
5、包好的包子要继续放置15分钟做二次发酵。
6、锅内放冷水，将包子均匀的放在笼屉内（留一定的空间防止粘连）。大火烧开转中火20分钟即可关火。关火后先不要掀锅盖呢，让包子虚蒸5分钟后再出锅。
1.和面时水的温度不能太高，否则会将酵母烫死，起不到发酵的作用。
2.木耳和胡萝卜比较不容易出水，调馅时加入一枚鸡蛋是为了增加馅的黏稠度，包的时候比较好包。
3.包子蒸好后先不要急于掀锅盖呢，盖上锅盖让包子焖5分钟后再掀锅盖，要不然刚正好的包子容易被锅盖上的水蒸气打的塌下去不美观。
4.我调馅的原则一直是能够吃到肉香但不要吃到肉块，喜欢吃肉的朋
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