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家常菜 黄瓜肉片的做法

美食百科2024-03-03阅读:0

【工艺:】【口味:】咸鲜味【难度:】初级入门【人数:】2【准备时间:】15分钟【烹饪时间:】&<5分钟

主料:

【黄瓜】2根

【猪肉】1块

【黑木耳】适量


辅料:

【葱】适量

【姜】适量

【蒜】适量

【辣椒】2根

【料酒】适量

【食盐】适量

【白糖】5克

【加饭酒】15克

【香油】几滴

【醋】几滴

【胡椒粉】少许

【水】10克

【淀粉】13克

黄瓜肉片的做法:

1、调汁:酱油15克,白糖5克,加饭酒15克,香油几滴,醋几滴,胡椒粉少许,水10克,淀粉13克

2、所有主要原料和调料一起开个会

3、干木耳开水泡上,辣椒四小节

4、黄瓜去皮,黄瓜切菱形片

5、用少许盐把黄瓜片抓匀腌十五分钟,这个过程非常重要(即把多余水分杀出,又使黄瓜清脆软韧,利于快炒成熟)

6、肉切片加少许盐和料酒,然后放干淀粉抓匀

7、葱姜蒜切片,木耳撕小块儿,准备工作完成

8、温油下辣椒(千万不要炒糊了)

9、辣椒变成棕红色立刻下肉片炒开

10、肉片快炒熟时下黄瓜木耳和葱姜蒜炒香

11、最后倒入调好的味汁,起锅了

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