黄豆烧猪尾的做法
美食百科2024-03-01阅读：0
【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【猪尾巴】2根
【黄豆】200克
辅料：
【色拉油】2勺
【食盐】少许
【葱】4段
【姜】2片
【八角】1个
【花椒】5粒
【冰糖】3粒
【料酒】1匙
黄豆烧猪尾的做法：
1、黄豆小半碗，用水浸至黄豆泡胀
2、猪尾巴清洗干净，因为我买的时候人家已经把毛处理干净了，所以我省事不少
3、剁成小块，入锅用水汆一下，捞出备用
4、锅里加入少量油，放入几块辣椒，再放入葱姜爆香，随后把猪尾倒入锅中
5、加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均匀
6、倒入半锅开水，加入泡发的黄豆，加入八角和大料，还可以加入适量冰糖（做出的味道稍微透着一点甜，很好吃，颜色也好），再加适量的盐
7、大火烧开转小火炖，时间要长一点，一小时左右，直到汤汁收紧，即可出锅
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