快手菜 西芹百合的做法
美食百科2024-03-01阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<5分钟
主料：
【百合】适量
【西芹】适量
辅料：
【枸杞】适量
【植物油】适量
【鸡汤】适量
【食盐】适量
快手菜 西芹百合的做法
【生粉】适量
西芹百合的做法：
1、将百合两头黑色的部分切去，掰成片；
2、摘去西芹两边的筋，斜着切断；
3、枸杞加水浸泡；
4、水烧开后锅里滴几滴油，放入西芹百合焯水；
5、热锅冷油倒入西芹和百合翻炒几下；
6、加入三勺鸡汤，用盐调味，勾个薄芡翻炒，撒上枸杞即可出锅。
1.做这道菜，西芹百合都不能炒老了，否则就不好吃了，解决的办法就是先焯水，这样只要在锅里翻炒几下加点调料即可；
2.焯水的时候为了防止西芹变黄，一来要记得在水里滴几滴油，二来焯水后用凉水冲凉，否则即使焯水的时间短，放置一会，由于温度还在西芹还是会继续变色的；
3.好吃的炒菜有了高汤会锦上添花，勾点薄芡成品会更加润泽。
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