家常菜 西红柿炖牛肉的做法
美食百科2024-02-28阅读：0
【工艺：】炖【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<90分钟
主料：
【牛肉】500克
【西红柿】2个
辅料：
【葱】4段
【桂皮】1段
【八角】2个
【白酒】2是
家常菜 西红柿炖牛肉的做法
【食盐】1勺
【老抽】适量
【姜】3片
【植物油】2勺
西红柿炖牛肉的做法：
1、牛肉切大块，西红柿去蒂切块
2、牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒
3、调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫
4、转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了
5、然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下
1、汤水量要一次加足，不可中途添水
2、若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽
3、汤调好后，再放适量盐
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