港式土司的做法
美食百科2024-02-28阅读：0
【工艺：】烘焙【口味：】甜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】2小时【烹饪时间：】&<60分钟
主料：
【高筋面粉】300克
【鸡蛋】50克
【酵母】5克
辅料：
【食盐】3克
【白糖】60克
【奶粉】10克
港式土司的做法
【水】150克
【黄油】30克
【杏仁】10克
港式土司的做法：
1、将材料放入面包桶内，尽量将水和粉类分开，面粉挖个窝，将酵母粉放在里面，不要和糖和盐放一起，启动面包机和面功能，提前工作15-20分钟
2、将机器重启，放入黄油丁，选择标准面包模式，750克，浅色
3、面包机工作到和面结束的状态，揉面完成，这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁，不会坑坑洼洼
4、双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉，检验面团状态，膜要薄，也要有韧性，不易破，破后边缘光滑
5、机器设定的一次发酵完成之后整形，这时候将机器暂行，没有暂停键，就快速搞定放进去就好了将面团均分成四个面团，滚圆
6、取一个面团，将其擀成长椭圆形
7、沿中线将其对折，卷起，四个全部完成，放入面包桶内
8、面包机内用喷壶喷少许水，将面包桶放入
9、表面刷蛋液，撒上杏仁片
10、烘烤40分钟，可以根据上色情况，提前5分钟取出
11、烘烤结束，将面包自面包桶倒出，放在晾网上晾凉即可
港式土司的做法相关推荐：