青蛾萝卜炖肉汤的做法
美食百科2024-02-25阅读：0
【工艺：】煮【口味：】其它味【难度：】初中水平【人数：】【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<60分钟
主料：
【猪大骨头】200克
辅料：
【胡萝卜】半根
【蛤蜊】120克
【食盐】少许
【姜】少许
青蛾萝卜炖肉汤的做法：
1、青蛾事先用淡盐水浸泡吐泥沙、胡萝卜去皮切滚刀状
2、锅烧开水，放入龙骨肉焯烫去血水，捞起过凉
3、将以上处理过的材料放入盆中，加一小片姜片，加入适量的水
4、放入电压力锅中，底部加入水，摆上垫子将肉汤放上，按&“蹄筋&”键，40分钟即可，取出加点盐就成
1、青蛾是福建的叫法，估计其他地方有的叫蛤蜊吧。
2、电压力锅的好处是水分几乎不蒸发，所以不必担心会烧干哈。
3、隔水炖的好处就是能保持原汤的清鲜而且不浑浊，并且能减少煲汤过程中的火气，更适合秋季孩子食用。
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