意式蔬菜面包的做法
美食百科2024-02-18阅读：0
【工艺：】烤【口味：】黑椒味 【难度：】初中水平【人数：】3【准备时间：】数小时【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【高筋面粉】250克
辅料：
【酵母】3.8克
【牛奶】38克
【南瓜】适量
【甜椒】适量
【西兰花】适量
【玉米】适量
【马苏里拉】适量
【黑胡椒】适量
【食盐】2.5克
【水】125克
【橄榄油】25克
意式蔬菜面包的做法：
A.高粉250克、水125克、盐2.5克、干酵母3.8克、牛奶38克、橄榄油25克
B.适量-稍煸炒的南瓜。彩色甜椒粒、蒸西兰花、甜玉米粒、盐。黑胡椒粒少许
C.少许的马苏里拉奶酪和橄榄油（涂抹表面）
做法：
1、将A部分所有材料倒入搅拌机中
2、将面团搅拌至可以拉出薄膜，出现边缘光滑的圆洞即可
3、将面团取出放入干净的容器内，进行第一次发酵至现有面团的2倍
4、将B部分材料倒入一个碗内，撒入适量的盐和黑胡椒粒
5、将第一次发酵好的面团，擀成1.5CM厚的长方形
6、在上面刷上一层清水
7、将调制好的蔬菜倒在上面，外侧的一边留出3CM左右的空白
8、由内向外把面团卷起来（留出9个西兰花）
9、将面团切成等份的9份，放入烘焙纸杯中
10、二次发酵好的面包坯子
11、在上面刷上一层橄榄油
12、将留出的西兰花和奶酪撒在上面；烤箱提前预热15分钟，210度，中层，烤13分钟出炉
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