家常菜 豆腐焖茄子的做法
美食百科2024-02-18阅读：0
【工艺：】焖【口味：】微辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【北豆腐】300克
【茄子】100克
辅料：
【海带】50克
【红椒】适量
【香菜】适量
【葱】适量
【姜】适量
【蒜】适量
【食盐】1茶勺
【白糖】1茶勺
【鸡精】适量
【香油】适量
【干淀粉】适量
【水】适量
【生抽】1大勺
【老抽】半茶勺
豆腐焖茄子的做法：
1、将豆腐切成厚片，放入煎锅中煎至两面金黄。盛出控油。
2、茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀。
3、放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油（也可将两者放入热油中炸透）。
4、红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用。
5、锅中留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入海带丝。
6、加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。
7、将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀。
8、加入清水焖烧至汤汁浓稠。
9、撒入红椒丝和香菜梗。
10、加入盐、糖、鸡精调味，最后再淋点香油即可出锅。
&
烹调时水要稍微多一点，因为豆腐和茄子易吸收水分。
家常菜 豆腐焖茄子的做法相关推荐：