煲汤 鲜虾豆腐汤的做法
美食百科2024-02-16阅读：0
【工艺：】煮【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【虾】250克
【豆腐】3块
辅料：
【鸡蛋】1个
【玉米】半个
【料酒】1/3汤匙
【胡椒粉】少许
煲汤 鲜虾豆腐汤的做法
【淀粉】1茶匙
【食盐】适量
鲜虾豆腐汤的做法：
1、材料准备好；
2、豆腐焯水后切成小丁，玉米粒弄好；
3、海虾虾剥壳后，抽去虾背上的黑线，用胡椒粉、料酒腌制10分钟；
4、鸡蛋打散备用，玉米粒焯一下水；
5、锅内入适量水，放入豆腐，煮至水开；
6、接着下入玉米粒，煮2分钟；
7、下入虾仁，煮至虾仁变红；
8、沿锅边倒入打散的鸡蛋，蛋花出现后，再用生粉勾个薄芡，最后入盐调味即可。
1、豆腐先用水焯一下可以去除豆腥味，而且煮起来不易碎；
2、虾放入冰箱冷冻半小时会比较容易去壳；
3、虾本身已经够鲜，不需要再放其他调味料了，少许盐即可。
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