茄汁回锅鱼的做法
美食百科2024-02-16阅读：0
【工艺：】煮【口味：】茄汁味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【草鱼】500克
【西红柿】1个
【西芹】50克
【鸡蛋】1个
【色拉油】适量
辅料：
【葱】5克
【姜】3片
【蒜】4粒
【食盐】3克
【料酒】1勺
【番茄酱】1勺
茄汁回锅鱼的做法：
1、草鱼去鳞、内脏和腮，洗净并切段。西红柿洗净，切块；西芹择去叶，洗净，切段
2、用料酒、盐、葱、姜，再打入一个鸡蛋，用手抓匀，腌制10多分钟
3、炒锅置火上，放入油，烧至6成热；放入鱼，煎至两面金黄后盛出
4、炒锅里放少许油，烧至5成热，放入西红柿块，翻炒出番茄红素，放入番茄酱，翻炒均匀
5、加入水，烧开，倒入鱼块、蒜片、西芹段，煮熟即可
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