晚餐 照烧鸡腿饭的做法
美食百科2024-02-16阅读：0
【工艺：】其他【口味：】其它味【难度：】初级入门【人数：】1【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【鸡腿】2只
【米饭】1碗
辅料：
【青椒】1个
【黄瓜】半根
【食盐】适量
【葱】适量
【姜】适量
【蒜】适量
【料酒】3勺
【生抽】3勺
【蜂蜜】1勺
照烧鸡腿饭的做法：
1、鸡腿用清水洗净，剔去骨头。这样做的时候更易熟，吃的时候也更方便
2、用牙签在鸡皮上扎一些小孔，既可以防止煎制的时候鸡皮收缩，腌制的时候还容易入味
3、用刀背在鸡肉上剁几下，使鸡肉更加细腻，可缩短腌制时间，也可节省烹饪时间
4、鸡腿肉中加一勺料酒，去腥
5、再加入一勺盐。抓匀，腌制10分钟
6、腌制的时候，我们用家常的调料，来调制照烧汁；先放入1勺蜂蜜（平时喝汤的勺子用量）
7、再放入2勺料酒,加入3勺生抽,4勺清水
8、搅拌均匀，照烧汁就做好了
9、平底锅烧热，将腌制好的鸡腿放入锅内，鸡皮朝下，小火慢慢煎
10、煎至一面金黄，这时候鸡皮已经出油了。翻面，利用鸡皮自身的油煎至带肉的一面，煎制出来的肉又香又鲜嫩
11、煎至两面金黄，筷子轻轻一扎就能扎透，就表明煎好了
12、煎完后，锅底会有少许鸡皮煎出来的油。放入葱丝﹑姜丝﹑蒜片，炒香
13、倒入调制好的照烧汁
14、小火慢慢收汁，要不停的搅拌
15、收汁至汤汁粘稠就可以了，汤汁用来拌饭
16、米饭在小碗内压实，倒扣在碟子上
17、黄瓜洗净切片，青椒洗净切成青椒圈（还可以用开水焯烫当季时令蔬菜，搭配饭一起吃也不错）
18、鸡腿取出来，切成一段段的，方便食用
19、将米饭，蔬菜和鸡腿摆放在碟子内。照烧鸡腿饭就做好了
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