螺纹鲜肉包的做法
美食百科2024-02-04阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】咸鲜味【难度：】中级掌勺【人数：】3【准备时间：】2小时【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【小麦面粉】400克
辅料：
【紫薯】150克
【发酵粉】适量
【碱】适量
螺纹鲜肉包的做法：
1、紫薯蒸熟去皮碾成泥。加入面粉和适量发酵粉，加水将面和成软硬适中的面团，盖起来，静置发酵，同时，按照相同的方法，和制一份白面团一起发酵。两种面团，扒开露蜂窝状的时候，发酵即完成
2、将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面，大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。两种面团排气揉净备用
3、将两种面团擀成大面皮，上下摞在一起备用
4、裹成面卷备用
5、切成小面卷备用
6、将切好的面卷横放按扁备用
7、擀成螺纹面皮备用
8、准备一份鲜肉馅，也可以按照自己的喜好准备馅料，咸或者甜均可
9、左手托起面皮，放入适量肉馅
10、用右手收口，收好的口，在面板上按压下去
11、放在面板上整成圆形，这样，螺纹处可以明显的露出了
12、饧10分钟后，放入蒸锅蒸12分钟。关火后虚蒸1-2分钟，打开锅盖，拣出晾凉食用或冷藏
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