柠檬香草炖牛肉的做法
美食百科2024-02-04阅读：0
【做法：】炖【口味：】其它味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<2小时
主料：
【牛腱子】500克
辅料：
【柠檬】1个
【白葡萄酒】30毫升
【橄榄油】适量
【高汤】适量
【黑胡椒】适量
【辣椒粉】1勺
【香叶】2片
【百里香】1枝
【罗勒】1枝
【迷迭香】1枝
【红葱头】2个
【洋葱】1个
柠檬香草炖牛肉的做法：
1、牛肉洗净，切大块。
2、洋葱、小圆葱去皮切丝，香草洗净沥干。
3、锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉翻炒至变色。
4、放入洋葱丝，炒至熟软。
5、倒入白葡萄酒、高汤，没过牛肉即可。
6、加入柠檬皮、柠檬汁、香草、香叶、辣椒粉、茴香。
7、煮滚之后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时。
8、调入适量盐、黑胡椒，继续炖5分钟即可。
1.关火之前可试下味道，若太酸可以加点糖，中和一下酸度。
2.柠檬炖牛肉，不仅可使肉质更软嫩，并且驱除异味。
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