老干妈炒鸡心的做法

【工艺：】烧【口味：】五香味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<15分钟

主料：

【鸡心】适量

【洋葱】半个

【红尖椒】1个

【青椒】1个

辅料：

【食盐】适量

【姜】1块

【料酒】适量

【老抽】少许

【水淀粉】适量

【白糖】少许

【葱白】1段

【辣酱】适量

老干妈炒鸡心的做法：

1、 鸡心切去筋和膜从中剖开，挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制

2、 洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末

3、 锅中倒底油，爆香葱末，蒜片和姜片

4、 倒入洋葱块、翻炒出香味

5、 然后倒入鸡心，不要马上翻炒，让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里

6、 待变色后再翻动、倒入小米椒圈老干妈辣酱翻炒了

7、 烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味

8、 加一点老抽，最后加盐和糖调味够一点薄芡即可出锅装盘

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