家常菜 香菇扒菜心的做法
美食百科2024-02-03阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<5分钟
主料：
【香菇】适量
【油菜】适量
辅料：
【食盐】适量
【蒜】适量
【白糖】适量
【蚝油】适量
【水淀粉】适量
【葱】适量
香菇扒菜心的做法：
1、小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发，油菜对半剖开，洗净备用。蒜切末。
2、烧一锅开水，加盐和几滴油，放入白菜焯水至断生。
3、焯好的油菜捞出沥干水份，摆盘。
4、热锅上油，油热后下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒。
5、调入盐，蚝油，白糖略炒后倒入泡香菇的水，焖3.4分钟，淋少许水淀粉后大火收汁。
6、将焖好的香菇起锅码在菜心上，撒少许葱花即可。
1.焯水的时候，在开水锅里加盐和几滴食用油，焯出来的蔬菜色泽会更脆绿好看。
2.在做这道菜时，香菇要提前泡发。泡发好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。
3.如果家有高汤，用高汤浸白菜，味道更鲜。
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