姜汁肘子的做法
美食百科2024-02-01阅读：0
【工艺：】焖【口味：】五香味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<2小时
主料：
【猪肘】500克
辅料：
【大葱】10克
【料酒】10克
【味精】1克
【姜】15克
【花椒】5克
姜汁肘子的做法
【醋】5克
【香油】15克
姜汁肘子的做法：
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1、将猪前肘刮洗净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟，捞出剔去猪前肘骨
2、葱切段，姜少许切片，剩余部分切块备用
3、在猪前肘瘦肉一面，剞成肉断、皮不断的块，在碗内（皮朝下）
4、再向碗内加入花椒、料酒、葱段、姜块、精盐和适量的猪前肘原汤
5、上笼蒸两小时取出，倒出汤汁，拣出葱段、姜块、花椒不用，翻扣在盘内
6、取碗1只，放入精盐、味精、醋、香油、姜汁调匀，淋在猪前肘上即可
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