咸香桔皮虾的做法

【工艺：】烧【口味：】香辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<15分钟

主料：

【虾】15只

【橘皮】半个

【朝天椒】3个

辅料：

【花生油】适量

【食盐】2克

【姜】2片

【蒜】3瓣

【花椒】10粒

【料酒】2勺

【生抽】2勺

【香菜】少许

【白糖】5克

咸香桔皮虾的做法：

1、冻虾化冻，去头、去虾线，洗净控水备用

2、桔皮掰小块，蒜切片，姜切丝，辣椒切开

3、锅底少许花生油，凉油放入所有配料，小火炸香

4、闻到桔皮香味时，倒入明虾翻炒

5、虾皮变红后，依次放入料酒、生抽、盐、糖，炒均匀

6、加入半碗水，大火烧开，充分煮出桔皮的芳香，转小火收汁

7、汤汁收汁一小勺时，撒入香菜，关火装盘

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