柳叶蒸饺的做法
美食百科2024-01-31阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】咸鲜味【难度：】中级掌勺【人数：】3【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【小麦面粉】适量
【猪肉】适量
辅料：
【韭菜】适量
【鸡蛋白】适量
【色拉油】少许
【香油】少许
柳叶蒸饺的做法
【白糖】少许
【食盐】适量
【生抽】适量
【蚝油】适量
【十三香】适量
柳叶蒸饺的做法：
1、猪肉剁碎成肉糜，加入所有调料，朝一个方向搅拌上劲，腌制30分钟；韭菜洗净沥干切碎，放入腌制好的肉糜中，拌匀成馅料
2、面粉中注入适量的开水，用筷子拌匀成雪花状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿润的纱布饧20分钟
3、把面团揉成长条，分成小剂子，再擀成饺子皮
4、取适量馅料放入面皮中，先将面皮的一端捏合，然后再交替收捏左右两边的面皮，最后收口成柳叶饺子生坯
5、将饺子生坯放入刷有少许油的蒸笼中，大火足汽隔水蒸约10分钟即可
1、最好要选用三分七分瘦的猪肉，比如梅头肉口感就很好哈。
2、和面时热水慢慢地加入，一边加水一边用筷子搅拌，成雪花状；做蒸饺皮的时候最好要用烫面团，冷水面团做出来的蒸饺皮比较硬，口感不好。
柳叶蒸饺的做法相关推荐：
上一篇：干煸澳洲牛肉丝的做法
下一篇：返回列表