干煸澳洲牛肉丝的做法
美食百科2024-01-31阅读：0
【工艺：】干煸【口味：】麻辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：澳洲牛肉
辅料：
【彩椒】各1/4个
【青椒】1/4个
【色拉油】适量
【食盐】适量
【鸡精】1克
【姜】适量
干煸澳洲牛肉丝的做法
【料酒】10克
【生抽】10克
【剁辣椒】2茶勺
【五香粉】1克
【芝麻油】5克
【郫县豆瓣】25克
干煸澳洲牛肉丝的做法：
1、将澳洲牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段
2、锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时，放入豆瓣、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味，再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可
3、掌握好煸炒牛肉丝的火候，以中火为佳，既能煸炒干香又不至于煸焦
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