宴客菜 三丝春卷的做法
美食百科2024-01-29阅读：0
【工艺：】炸【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【春卷皮】适量
【里脊】150克
辅料：
【胡萝卜】半根
【黑木耳】5朵
【韭黄】1小把
【植物油】1小匙
【料酒】1小匙
【生抽】1匙
【干淀粉】少许
【白糖】少许
【食盐】少许
【面粉】2小勺
【水】1大勺
三丝春卷的做法：
1、将猪瘦肉切成丝，黑木耳泡发后切丝，韭黄切段、胡萝卜切丝备用。
2、瘦肉丝加少许油、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟。
3、炒锅烧热油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。
4、锅里留底油放入胡萝卜翻炒至变软。
5、再放入黑木耳和肉丝，加入少许糖和盐翻炒均匀至断生。
6、放入韭黄段翻炒均匀关火，将炒好的馅料装盘盛出放凉备用。
7、取一张春卷皮，放上馅料。
8、从一端卷起，抹一点面粉和水调成的封口面糊。
9、两端包起，用面糊收口，排入盘中待用。
10、锅内放油烧至7成热，把春卷皮放入。
11、中火炸至表皮金黄即可。
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